Nghề truyền thống làm nem, chả vào vụ Tết.

Thứ sáu - 21/01/2022 21:20

Chỉ còn 10 ngày nữa là đến Tết Nguyên đán Nhâm Dần 2022, những ngày này các cơ sở làm nghề nem, chả truyền thống của phường Quảng Long (thị xã Ba Đồn) đang chạy đua với thời gian để kịp giao hàng.

Dịp tết, mỗi ngày cung cấp ra thị trường hơn 10.000 cái nem, 100kg chả.

Nghề truyền thống làm nem, chả ở phường Quảng Long có lịch sử từ lâu đời đã góp phần giải quyết việc làm cho một lượng lớn lao động địa phương và tăng thu nhập cho người dân. Theo thống kê, phường Quảng Long có 05 cơ sở lớn chuyên làm nghề nem chả, giải quyết việc làm cho hơn 50 lao động thường xuyên và 100 lao động thời vụ.
Theo tìm hiểu của phóng viên, ngày thường, các cơ sở sản xuất bán ra thị trường mỗi ngày từ 2.000-3.000 cái nem và khoảng 20kg chả. Nhưng đến dịp Tết, mặt hàng nem chả tăng gấp 4-5 lần, có ngày bán ra hơn 10.000 cái nem, 100kg chả.
Tuy thời điểm cuối năm nhu cầu tiêu thụ nem, chả tăng cao nhưng chủ các cơ sở sản xuất không vì lợi nhuận mà đánh mất bản sắc sản phẩm truyền thống của mình. Luôn tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm mà cơ quan chuyên môn đã hướng dẫn. Tuyệt đối không sử dụng hàn the hay các chất cấm trong quá trình sản xuất.

Tác giả bài viết: Hồng Sâm - Phú Cường